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Aprenda o passo a passo do nhoque de banana-da-terra ao limone, apresentado por Ana Maria Braga no Mais Você (TV Globo) desta quinta-feira (18), e surpreenda no almoço com uma massa diferente e saborosa.
Se você está procurando uma maneira de aproveitar aquela banana-da-terra que está guardada na geladeira e, ao mesmo tempo, inovar na sua rotina de massas, essa receita é perfeita. A preparação é ideal para diversas ocasiões, seja um almoço especial ou um encontro romântico.
Receita do Mais Você (18/09): Nhoque de banana-da-terra ao limone
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Ingredientes
Nhoque de banana-da-terra ao limone
- 5 bananas-da-terra maduras com as cascas ou 1 quilo
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
Couve temperada
- 3 folhas de couve cortadas bem fininhas
- Meia pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
- Raspas de meio limão-siciliano
- Sal a gosto
- 1 fio de azeite
Molho de limão-siciliano
- 500 mililitros de creme de leite fresco
- Casca de meio limão-siciliano
- Meia pimenta dedo-de-moça picada com semente
- 2 e meia colheres de sopa de suco de limão-siciliano
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
Nhoque de banana-da-terra ao limone
- Cozinhe numa panela com água fervente 5 bananas-da-terra maduras com as cascas (mais ou menos 15 minutos). Retire da panela, descasque, transfira a polpa para um processador e bata até obter uma massa lisa e homogênea. Leve para a geladeira, sem cobrir, para esfriar.
- Depois de fria, retire a banana processada da geladeira, pegue pequenas porções e com as mãos faça bolinhas. Reserve.
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa em uma frigideira antiaderente e frite as bolinhas de banana. Sirva em seguida com molho de limão siciliano e couve temperada.
Couve temperada
- Tempere numa tigela 3 folhas de couve cortadas bem fininhas com meia pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha, raspas de meio limão-siciliano, sal a gosto e 1 fio de azeite. Reserve.
Molho de limão-siciliano
- Numa panela fora do fogo, coloque 500 mililitros de creme de leite fresco, casca de meio limão-siciliano, meia pimenta dedo-de-moça picada e 2 e meia colheres de sopa de suco de limão-siciliano.
- Coloque em fogo baixíssimo e mexa por mais ou menos 15 minutos para engrossar levemente. Tempere com sal a gosto, apague o fogo, passe o molho por uma peneira e reserve.
- Observação: o molho não pode ser esquentado novamente para não talhar.
