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Se você procura um prato especial para surpreender a família, o empadão de frango da apresentadora Talitha Morete é a escolha certa. A receita, exibida no É de Casa (TV Globo) neste sábado (13), combina praticidade e muito sabor.
O diferencial está nos queijos: o parmesão, que garante crocância à massa, e o cremoso, que deixa o recheio irresistível. Veja abaixo o passo a passo!
Receita do É de Casa: Empadão de Frango da Talitha Morete
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Ingredientes
Massa
- 900 gramas de farinha de trigo
- 450 gramas de margarina
- 1 colher de sopa de sal
- 50 gramas de queijo parmesão ralado fino
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água
Recheio
- 1 e meio quilo de frango
- 1 fio de óleo
- 300 gramas de cebola
- 50 gramas de alho
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 75 gramas de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de colorau
- 500 gramas de tomate picado
- cheiro-verde a gosto
- 1 xícara de queijo cremoso
- Meia xícara de água
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Modo de Preparo
Massa
- Em uma bacia ou outro recipiente grande, coloque farinha de trigo, sal e a margarina.
- Misture a massa com as mãos até formar uma farofa. Adicione o queijo parmesão, misture com as pontas dos dedos e coloque 1 ovo batido.
- Misture toda a massa e divida em 3 partes iguais. Use duas das partes para forrar o fundo e as laterais da assadeira, furando com um garfo para a massa não inflar.
- Com o forno preaquecido a 180 graus coloque a massa por 20 minutos.
- Coloque o recheio na assadeira. Abra o terço restante da massa entre duas folhas de plástico. Pincele ovo batido nas bordas das laterais da massa, para o tampo aderir.
- Cubra o empadão com a massa e pincele toda a superfície com ovo batido.
- Deixe assar por mais 50 minutos. Retire do forno e espere esfriar um pouco para cortar.
Recheio
- Tempere os cubos de peito de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Na panela de pressão, adicione o fio de óleo doure a cebola picada e o alho. Adicione o frango e deixe refogar bem, junte meia xícara de água. Tampe a panela, deixe pegar pressão por 25 minutos.
- Apague o fogo, retire a pressão e acenda novamente o fogo. Com a colher de pau, desfie o frango e deixe o caldo secar em fogo médio.
- Acrescente extrato de tomate, tomate, colorau e cheiro-verde. Deixe por 5 minutos em fogo alto, ou até o tomate secar.
- Apague o fogo, adicione o queijo cremoso e misture.
