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Preparar uma batata frita perfeita exige alguns cuidados essenciais para garantir aquela textura ideal que agrada a todos. Além disso, o uso de técnicas simples na cozinha transforma ingredientes básicos em pratos dignos de restaurante. Por isso, no É de Casa (TV Globo), exibido no sábado (10), foi revelado um truque especial. Portanto, em seguida, você confere o passo a passo completo para acertar no preparo e garantir um resultado sequinho.
Receita É de Casa (10/10): Como fazer batata frita crocante e sequinha
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Ingredientes
- 5 batatas
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- Corte as 5 batatas em formato de palitos uniformes.
- Coloque os palitos em uma vasilha e cubra com água.
- Adicione 2 colheres de sopa de vinagre, misture bem e aguarde 10 minutos para que o ingrediente ajude a reduzir a umidade interna da batata.
- Escorra toda a água e seque os palitos com um pano de prato limpo para retirar o máximo de umidade possível.
- Transfira as batatas para um refratário, adicione 1 colher de sopa de amido de milho — formando uma barreira que impede o óleo de encharcar o alimento — e mexa bem, deixando descansar por 5 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela e, quando estiver bem quente, adicione as batatas, fritando até ficarem douradinhas.
- Retire e reserve em um prato com papel-toalha; ao terminar de colocar toda a porção, troque o papel por um novo.
- Finalize adicionando sal a gosto e sirva com molhos de sua preferência.
Notas
Dica: O vinagre e o amido de milho são os grandes segredos para evitar que a batata absorva excesso de gordura durante a fritura.
