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As nuvens de limão, preparadas com essência de baunilha, açúcar e raspas cítricas, são uma sugestão da Ana Maria Braga no programa Mais Você (TV Globo) desta segunda-feira (13) que transforma qualquer sobremesa em algo especial. O visual delicado lembra pequenos pastéis doces, macios e encantadores.
Aprenda o passo a passo e deixe seu dia mais doce com essa maravilha! A receita rende 19 unidades das nuvens de limão, enquanto o recheio tem rendimento de 250 gramas. Veja o passo a passo!
Receita do Mais Você (13/10): Nuvens de limão
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Ingredientes
Nuvens de limão
- 200 gramas de farinha de trigo ou 1 e meia xícara de chá
- 100 gramas de manteiga gelada. Ou use meia xícara de chá
- 60 gramas de creme de leite de caixinha. Ou use um terço de xícara de chá
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- Meia colher de sopa de açúcar
- açúcar de confeiteiro a gosto
- raspas de limão a gosto
Recheio
- 3 claras
- 1 pitada de sal
- 150 gramas de açúcar ou use três quartos de xícara de chá
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Meia colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de raspas de limão
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Modo de Preparo
Nuvem de limão
- Em uma tigela coloque 200 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de manteiga gelada e misture bem com as pontas dos dedos até que vire uma farofinha.
- Adicione 60 gramas de creme de leite de caixinha, 1 gema, 1 pitada de sal, meia colher de sopa de açúcar e misture novamente até formar uma massa homogênea. Mais ou menos 5 minutos.
- Divida a massa em porções de 20 gramas e em uma superfície lisa e bem enfarinhada. Com a ajuda de um rolo de massa, abra cada porção, formando um disco de mais ou menos 18 centímetros de diâmetro, bem fininho.
- Coloque 2 colheres de sopa do recheio no centro do disco, dobre a massa formando uma meia-lua, acerte a borda cortando as rebarbas com um aro redondo (14 centímetros de diâmetro). Observação: se quiser, asse as aparas separadamente para comer como biscoitinhos.
- Transfira delicadamente as meias-luas recheadas para uma assadeira, leve ao forno preaquecido a 190 graus Célsius por 12 minutos até que dourem.
- Depois deste tempo, retire do forno, deixe esfriar, salpique açúcar de confeiteiro a gosto e raspas de limão a gosto e sirva em seguida.
Recheio
- Em uma batedeira coloque 3 claras, 1 pitada de sal, 150 gramas de açúcar, meia colher de chá de essência de baunilha, 1 colher de sopa de amido de milho, meia colher de sopa de suco de limão e bata por 10 minutos.
- Adicione as raspas de 1 limão e bata por 10 segundos para misturar. Desligue a batedeira e reserve para rechear as nuvens de limão.
