Bolinhos de peixe: Receita do Rodrigo Hilbert
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Bolinhos de peixe: Receita do Rodrigo Hilbert

PorRedação
26 dezembro, 2020 às 10:53
em Receita na TV
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Bolinhos de peixe com molho de ervas e mostarda, uma receita de Rodrigo Hilbert

Imagem: Reprodução/TV Globo

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No ‘É de Casa’, da TV Globo, Rodrigo Hilbert ensinou como fazer uma receita de petisco perfeita para o verão: Bolinhos de peixe com molho de ervas e mostarda.

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Ingredientes – Para cozinhar o peixe

  • 1 punhado 1 punhado de coentro
  • 2 dentes de alho
  • Meia cebola
  • 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Leia também – Trouxinha crocante de camarão: Receita do Rodrigo Hilbert

Bolinhos de peixe: Receita do Rodrigo Hilbert

Serve: 10 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Nível: Médio
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Ingredientes

  • 1 batata Asterix média
  • 1 batata Baroa média
  • 1 punhado de salsinha
  • 1 punhado de manjericão fresco
  • 1 punhado de coentro fresco
  • 3 peixes olho de cão limpos com aproximadamente 225g
  • Meia colher de chá de mostarda Dijon
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes
  • 1 ovo
  • óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Descasque as batatas e pique em cubos. Em uma panela, adicione água e leve ao fogo para cozinhar por 15 minutos.
  2. Pegue o peixe e faça dois cortes em cada lado e coloque em uma panela.
  3. Tempere com sal, limão, pimenta do reino, coentro, dois dentes de alho e meia cebola.
  4. Adicione aproximadamente duas xícaras de chá de água. Tampe a panela e leve ao fogo.
  5. Deixe cozinhar até que a carne do peixe se solte da espinha.
  6. Pique as ervas frescas na ponta da faca, salsinha, manjericão, coentro e pimenta dedo-de-moça.
  7. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra toda água e amasse, dando consistência de purê, por fim acrescente as ervas frescas picadas, o sal, o ovo e a mostarda.
  8. Com o peixe já cozido retire da panela e com um garfo separe toda a carne do peixe e descarte todo o restante de pele e etc usaremos apenas a carne.
  9. Amasse bem a cerne do peixe com ajuda de um garfo.
  10. Acrescente o peixe ao purê misturando bem e reserve na geladeira por 40 minutos.
  11. Após os 40 minutos, molde os bolinhos com as mãos sempre pressionando e ajustando as bordas.
  12. Coloque a farinha de trigo em um prato e passe os bolinhos na farinha.
  13. Em uma frigideira adicione o óleo de maneira que cubra a metade dos bolinhos.
  14. Leve ao fogo para aquecer. Frite os bolinhos.
  15. Retire-os do óleo com uma escumadeira e deixe secando em uma peneira de ferro.
Redação

Redação

Equipe do Portal Alta Definição

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