Google Notícias
- - CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE - -
No Mais Você (TV Globo) desta segunda-feira (14), a chef Heaven Delhaye apresentou uma maneira criativa de preparar o repolho. A receita transforma o vegetal em tiras que lembram macarrão e ganha um molho cremoso de queijo para completar o prato.
A preparação também leva peito de frango e pode ser uma alternativa para quem deseja variar o cardápio do almoço ou jantar. O repolho é assado rapidamente no forno antes de receber o molho, garantindo uma textura diferente da obtida em preparos cozidos.
Macarrão de repolho
– – CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE – –
Ingredientes
Base
- 1 repolho-verde
- Sal a gosto
- Pimenta-calabresa a gosto
- Azeite, óleo de abacate ou óleo de coco para regar
Molho
- 200 g de queijo minas frescal
- 180 ml de leite desnatado
- 2 colheres de chá de mostarda
- 1 pitada de sal
- 1 fio de azeite
- 50 g de queijo parmesão
- Mistura pronta desidratada de alho, cebola e ervas
Para servir
- 350 g de peito de frango cozido ou preparado previamente
– – CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE – –
Modo de Preparo
- Corte o repolho em tiras finas, de modo que elas lembrem fios de macarrão. Coloque em uma travessa grande.
- Tempere as tiras com sal e pimenta-calabresa. Regue com azeite ou com o óleo escolhido e misture bem.
- Leve ao forno preaquecido a 240 °C por aproximadamente 10 a 15 minutos. Mexa o repolho a cada 5 minutos para assar de maneira uniforme.
- Enquanto o repolho assa, prepare o molho. No liquidificador, coloque o queijo minas frescal, o leite, a mostarda, a mistura de alho, cebola e ervas, o sal e o azeite.
- Bata até obter um creme liso. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite para ajustar a consistência.
- Adicione o parmesão ralado e bata rapidamente apenas para incorporá-lo.
- Retire o repolho do forno e distribua o peito de frango preparado por cima.
- Finalize com o molho cremoso e sirva imediatamente.
Notas
- Corte o repolho em tiras finas para criar o efeito visual semelhante ao de um macarrão.
- Mexer o repolho durante o tempo de forno ajuda a assar as tiras de maneira uniforme.
- Caso o molho fique muito espesso, acrescente um pouco mais de leite até alcançar a consistência desejada.
- O peito de frango pode ser preparado previamente para agilizar a montagem.
- Sirva logo após adicionar o molho para preservar a textura do repolho assado.
