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O Mais Você (TV Globo) desta segunda-feira (14) apresentou uma maneira diferente de preparar um ingrediente simples e econômico. O strogonoff de repolho foi experimentado por Ana Maria Braga e Alessandro Jodar, que conheceram a receita de Adriane.
A preparação transforma o repolho em protagonista de um prato cremoso, acompanhado de batata palha. Além disso, a receita pode ganhar frango em cubos para quem quiser uma versão ainda mais completa.
Strogonoff de repolho
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Ingredientes
- 500 g de repolho cortado em tiras médias
- 200 g de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 cebola finamente picada
- 1 dente de alho picado
- Champignon a gosto
- Batata palha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsa fresca picada
- Um fio de azeite
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Modo de Preparo
- Aqueça uma panela e coloque um fio de azeite. Refogue a cebola e o alho até começarem a dourar.
- Acrescente o repolho fatiado e mexa bem. Refogue até que ele murche, mas sem cozinhar demais, para manter uma textura levemente firme.
- Junte o ketchup, a mostarda e o champignon. Misture para envolver o repolho nos temperos.
- Reduza o fogo e acrescente o creme de leite e o requeijão.
- Mexa até o molho ficar homogêneo e aquecer. Não deixe ferver.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalize com salsa fresca picada.
- Sirva o strogonoff de repolho com batata palha.
- Para acrescentar frango, sele cubos previamente temperados depois de dourar a cebola e o alho. Na sequência, coloque o repolho e continue o preparo normalmente.
Notas
- Evite cozinhar demais o repolho para preservar sua textura.
- O creme de leite e o requeijão devem ser aquecidos em fogo baixo, sem deixar o molho ferver.
- A quantidade de champignon e batata palha pode ser ajustada conforme o gosto.
- O frango é opcional e pode deixar o prato mais substancioso.
