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Se você busca uma receita que une tradição, sabor e simplicidade, o brasato do chef Dario Cecchini é a escolha perfeita. Apresentado no programa Mais Você (TV Globo) desta segunda-feira (03), o prato encantou os telespectadores com seu preparo descomplicado e resultado surpreendente.
O chef, conhecido mundialmente por sua paixão pela carne, trouxe ao Brasil uma versão irresistível do clássico italiano, ideal para um almoço em família.
A estrela da receita é o músculo bovino, que ganha vida com temperos aromáticos e ingredientes acessíveis como bacon, alecrim e azeite. O toque especial fica por conta do vinho do Porto, que intensifica os sabores e transforma o prato em uma verdadeira experiência gastronômica.
Receita Mais Você (03/11): Brasato do chef Dario Cecchini
Ingredientes
- 1 peça de músculo bovino inteira aproximadamente 2 kg
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- 250 g de bacon fatiado
- Alecrim fresco picado a gosto
- 1,5 kg de cebola baby cortada ao meio
- 100 ml de azeite de oliva
- 100 ml de vinho do Porto
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Modo de Preparo
- Sobre uma tábua, abra o músculo com uma faca para facilitar o recheio. Tempere a parte interna com sal, pimenta-do-reino e azeite.
- Recheie com bacon fatiado e alecrim picado.
- Enrole a carne no sentido da largura e amarre com barbante de cozinha.
- Coloque em uma assadeira funda untada com azeite, adicione as cebolas, regue com azeite de oliva, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 2 horas.
- Retire o papel-alumínio, acrescente o vinho do Porto e asse por mais 1 hora, até que a carne esteja macia.
- Deixe descansar por 10 minutos, retire o barbante e sirva em fatias com as cebolas e o molho da assadeira.
