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Na manhã desta sexta-feira (29), o Mais Você (TV Globo) reapresentou uma receita especial: peito de frango com capim-cidreira. O prato, ensinado por Ana Maria Braga, combina ingredientes simples do dia a dia com o frescor da erva aromática.
O preparo começa com o frango temperado e selado no azeite. Em seguida, a carne é cozida em um caldo feito com alho, pimenta dedo-de-moça, gengibre, leite de coco e o líquido coado do capim-cidreira. O resultado é uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor.
Servido com arroz branco e castanhas-do-pará, o prato promete conquistar pela praticidade e pelo toque sofisticado.
Peito de frango com capim-cidreira
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Ingredientes
- 320 mililitros de água ou use 1 + 1/3 xícara de chá
- 40 gramas de capim-cidreira ou use 1 + ½ xícara de chá
- 500 gramas de peito de frango sem osso dividido ao meio
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou 30 mililitros
- 2 colheres de sopa de alho picado ou 30 gramas
- Meia colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
- 2 colheres de sopa de caldo de gengibre ralado e espremido ou 30 mililitros
- Três quartos de xícara de leite de coco ou use 180 gramas
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Modo de Preparo
- Num liquidificador coloque 320 mililitros de água, 40 gramas de capim-cidreira e bata por 2 minutos. Desligue o liquidificador, peneire e reserve o líquido coado do capim-cidreira.
- Tempere 500 gramas de peito de frango com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e reserve por 20 minutos.
- Depois desse tempo, coloque o frango temperado em uma panela aquecida em fogo alto com 2 colheres de sopa de azeite e sele por 2 minutos de cada lado.
- Desligue o fogo e reserve o frango selado em um prato.
- Na mesma panela onde selou o frango, coloque 2 colheres de sopa de alho picado, meia colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes e refogue imediatamente para não queimar.
- Junte 2 colheres de sopa de caldo de gengibre ralado e espremido, três quartos xícara (chá) de leite de coco, o líquido de capim cidreira (reservado acima) e misture.
- Coloque o frango novamente na panela, deixe a panela com a tampa entreaberta e cozinhe por 15 minutos.
- Apague o fogo e sirva com arroz branco e castanhas-do-pará picadas.
