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Ana Maria Braga ensinou no Mais Você (TV Globo) desta segunda-feira (04) um Rocambole com massa de arroz. A receita é uma excelente opção para lanche, além de também poder se consumida por intolerantes a glúten, já que troca a tradicional farinha de trigo por arroz cozido. Vamos ao passo a passo!
Receita do Mais Você: Rocambole com massa de arroz
Ingredientes
- 240 ml de leite
- 80 ml de óleo
- 3 ovos
- 250 gramas de arroz cozido
- Meia colher de chá de pimenta caiena
- 25 gramas de queijo parmesão ralado grosso
- 1 colher de sopa ou de fermento em pó
- 80 gramas de maionese
- 100 gramas de rúcula rasgada
- 100 gramas de cenoura crua ralada grossa
- 150 gramas de presunto picado (ou frango desfiado e temperado)
- azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque leite, óleo, ovos, arroz cozido, pimenta caiena, queijo parmesão ralado grosso e bata por 3 minutos ou até formar uma massa homogênea.
- Desligue o liquidificador, adicione fermento em pó e bata rapidamente só para misturar.
- Transfira para uma assadeira untada com óleo e forrada com papel manteiga, nivelando a massa por completo. Asse por 25 minutos, a 180º C. Retire do forno, desenforme em uma grade forrada com papel manteiga e deixe esfriar.
- Depois de fria, coloque a massa numa superfície lisa e forrada com papel manteiga e espalhe maionese. Distribua rúcula rasgada, cenoura ralada grossa, presunto picado (ou frango desfiado e temperado) e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
- Enrole delicadamente a massa com o recheio. Depois, envolva o rocambole em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar. Retire da geladeira, coloque em uma superfície lisa, descarte o plástico filme, corte em fatias e sirva.
