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Ana Maria Braga apresentou nesta quarta-feira (20), no Mais Você (TV Globo), uma receita prática e saudável: o salgadinho assado de grão-de-bico.
Crocante e cheio de sabor, o preparo leva poucos ingredientes e pode ser usado de diversas formas — como acompanhamento para saladas, lanche rápido ou até na marmita do dia a dia. Veja o passo a passo!
Receita do Mais Você (20/08): Salgadinho assado de grão-de-bico
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Ingredientes
- 150 gramas de grão-de-bico ou três quartos de xícaras de chá
- 1 colher de sopa de sal
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo
- Meia colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de zaatar
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Modo de Preparo
- Em uma tigela coloque três quartos de xícara de chá de grão-de-bico, cubra com água em temperatura ambiente e deixe de molho por 12 horas.
- Depois deste tempo escorra o grão-de-bico, coloque em uma panela de pressão.
- Adicione na panela com o grão-de-bico 1 colher de sopa de sal, 1 litro de água, tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos após chiar.
- Depois deste tempo, retire a pressão, destampe a panela, escorra os grãos de bico e seque bem cada grão com a ajuda de um pano limpo.
- Transfira os grãos secos para uma assadeira, tempere com 2 colheres de sopa de azeite, meia colher de sopa de páprica defumada, misture bem, coloque no forno preaquecido a 180 graus Célsius por mais ou menos 1 hora, mexendo com uma espátula a cada 20 minutos para não queimar.
- Após este tempo, retire do forno, adicione 1 colher de sopa de zaatar, misture bem e deixe esfriar. Guarde em potes com tampa e sirva como salgadinho ou em saladas.
