A culinária tailandesa é conhecida mundialmente por seus sabores intensos e aromáticos. Rodrigo Hilbert traz no É de Casa (TV Globo) deste sábado (15) essa experiência para sua cozinha com uma receita fácil e rápida de sopa thai de peixe com leite de coco. Inspirada nos pratos tradicionais da Tailândia, esta sopa é uma explosão de sabores graças ao gengibre fresco, pimenta-do-reino, pimenta-dedo-de-moça e o inconfundível capim-limão.
Ideal para servir como entrada em um jantar especial ou para impressionar seus convidados em qualquer ocasião, esta sopa fica pronta em menos de uma hora.
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Receita de sopa thai de peixe com leite de coco por Rodrigo Hilbert
Ingredientes
- 300 gramas de pirarucu em cubos pequenos
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 cebola média descascada e picada
- Coentro fresco picado a gosto
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada sem sementes
- Suco de 1 limão
- 50 mililitros de caldo de peixe. Caldo de peixe feito com sobras e cabeça de peixe
- 400 mililitros de leite de coco
- 2 talos de capim-limão
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione um fio de azeite e junte 2 dentes de alho descascados e picados, 1 colher de sopa de gengibre ralado e 1 cebola média descascada e picada. Refogue bem.
- Adicione 2 colheres de sopa de molho de ostra e 400 mililitros de leite de coco, e misture.
- Acrescente 2 talos de capim-limão e deixe ferver.
- Deixe em fogo baixo por pelo menos 5 minutos para os sabores apurarem. Enquanto isso, tempere 300 gramas de pirarucu em cubos pequenos e reserve.
- Na panela, junte 50 mililitros de caldo de peixe, os cubos de peixe reservados e 1 pimenta-dedo-de-moça picada sem sementes. Deixe cozinhar por dois minutos e retire o capim-limão.
- Desligue o fogo e finalize com o coentro. Sirva em seguida.
