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A rabanada de panetone é uma sobremesa que une tradição e inovação. Apresentada no programa Mais Você da TV Globo nesta quarta-feira (24), a receita de Ana Maria Braga traz uma forma criativa de reaproveitar o panetone que sobra das festas de fim de ano.
O diferencial está na manteiga clarificada, que garante sabor mais puro e evita queimar durante a fritura. Finalizada com frutas frescas, como morangos e bananas grelhadas, essa versão conquista pelo equilíbrio entre crocância e suavidade.
Receita Ana Maria Braga (24/12): Rabanada de Panetone
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Ingredientes
- 100 g de manteiga
- 1 panetone de 500 g
- 2 xícaras chá de leite – 480 ml
- 1 xícara chá de leite condensado – 240 ml
- 2 ovos
- Açúcar com canela a gosto
- Frutas frescas morangos, bananas grelhadas e mel para servir
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Modo de Preparo
- Em fogo médio, derreta a manteiga. Abaixe o fogo e retire a espuma que se formar, obtendo manteiga clarificada.
- Corte o panetone em 6 fatias horizontais e depois ao meio. Reserve.
- Misture em uma tigela o leite, o leite condensado e os ovos.
- Passe as fatias de panetone na mistura líquida, escorra o excesso e frite na manteiga clarificada até dourar dos dois lados.
- Retire e envolva no açúcar com canela.
- Finalize com flor de sal, frutas frescas e mel.
Notas
A manteiga clarificada evita queimar e deixa a fritura mais leve.
Se preferir, frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
Sirva ainda quente para manter a textura crocante.
