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A Rabanada com caramelo salgado é uma sobremesa clássica das festas de fim de ano e ganhou uma versão irresistível no programa É de Casa, da TV Globo, apresentado por Talitha Morete no sábado (30). Essa receita combina a tradicional rabanada com o toque sofisticado do caramelo salgado, criando um contraste perfeito entre doce e salgado. Servida com sorvete de baunilha, torna-se uma opção prática e deliciosa para impressionar na ceia de Natal ou no Réveillon.
Receita do É de Casa (20/12): Rabanada com caramelo salgado
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Ingredientes
Rabanada
- 1 pão para rabanada cortado em 14 fatias
- 800 ml de leite
- 200 g de leite condensado
- 3 ovos
- 200 g de açúcar
- Canela em pó a gosto
Caramelo Salgado
- 1 ¼ xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga gelada
- 1 xícara de creme de leite fresco quente
- Sal de parrilla peneirado a gosto
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Modo de Preparo
Rabanada
- Misture em uma tigela o leite, o leite condensado e os ovos.
- Passe as fatias de pão rapidamente nessa mistura, sem encharcar.
- Frite em óleo não muito quente até dourar. Retire e escorra o excesso de óleo.
- Passe as fatias na mistura de açúcar e canela.
- Sirva com sorvete de baunilha e finalize com o caramelo salgado.
Caramelo Salgado
- Em uma panela, coloque o açúcar em fogo baixo e deixe caramelizar.
- Retire do fogo, acrescente a manteiga e misture bem.
- Adicione o creme de leite quente e mexa até formar um creme homogêneo.
- Se necessário, volte ao fogo para ajustar a textura.
- Deixe esfriar e finalize com sal de parrilla peneirado.
Notas
O segredo é não deixar o pão encharcar na mistura líquida para manter a textura crocante.
O caramelo salgado pode ser preparado com antecedência e armazenado em pote fechado.
A sobremesa fica ainda mais especial quando servida com sorvete de baunilha.
