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O Mais Você realizou nesta terça-feira (22) a 3ª e última seletiva do reality Bolo de Aniversário da TV Globo. A categoria temática era o entretenimento da emissora e teve Carol Niwa como a grande vencedora, se classificando para a final.
Natural de Bragança Paulista (SP), Carol produziu um Bolo de nozes com trufa de licor e doce de leite. Na decoração, ela relembrou programas como Vídeo Show e Mais Você
Em uma disputa contra Bruna e Amanda, ela acabou levando a melhor, após as avaliações de três jurados, dentre eles a atriz e apresentadora Fabiana Karla, convidada especial do dia.
Agora, Carol vai disputar a grande final do reality, no dia 25 de abril, com outros dois participantes. Além dela, Beto também já está classificado, assim como Mary, da segunda seletiva.
Veja abaixo a receita do bolo:
Bolo de nozes com trufa de licor e doce de leite – Mais Você (22/04/2025)
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Ingredientes
Massa de nozes com trufa de licor irlandês
- 250 gramas de farinha de trigo
- 65 gramas de nozes trituradas
- 240 gramas de ovo (4 ovos jumbo)
- 200 gramas de açúcar
- 200 mililitros de leite integral
- 90 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 90 gramas de óleo de milho ou óleo de girassol
- 10 gramas de fermento químico em pó
Trufa de licor irlandês
- 330 gramas de chocolate branco em gotas
- 150 gramas de doce de leite
- 80 gramas de licor irlandês
- 42 gramas de creme de leite 25% (+ 50 gramas, caso seja necessário)
Blindagem de chocolate meio amargo
- 700 coberturas de chocolate meio amargo em gotas
- 140 gramas de creme de leite de caixinha 17% de gordura ou 70 mililitros de água filtrada
Calda
- 90 gramas de água
- 100 gramas de licor irlandês
- 50 gramas de leite condensado integral
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Modo de Preparo
Massa de nozes com trufa de licor irlandês
- Aqueça o forno convencional a 220 graus Célsius ou forno de convecção a 150 graus Célsius. Separe e aplique somente no fundo da forma um disco de papel-manteiga ou toalha.
- Na batedeira, adicione 240 gramas de ovo (4 ovos jumbo) e 200 gramas de açúcar peneirado. Bata em velocidade alta por pelo menos 10 minutos. Vai formar um creme fofo claro.
- Enquanto a mistura de ovos está batendo, coloque em um recipiente 250 gramas de farinha de trigo peneirada, 65 gramas de nozes trituradas, misture e reserve.
- Em uma caneca do tipo fervedor, junte 200 mililitros de leite integral, 90 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 90 gramas de óleo de milho ou óleo de girassol. Leve para ferver faltando, em média, dois minutos para finalizar a etapa da mistura de ovos.
- Passado o tempo da mistura de ovos, diminua a velocidade da batedeira para baixa e verta os líquidos assim que levantar fervura com cuidado na mistura de ovos. Bata para incorporar.
- Acrescente a mistura de secos aos poucos e ainda em velocidade baixa. Por último, acrescente 10 gramas de fermento químico em pó peneirado e bata mais um pouco para incorporar.
- Divida a massa nas formas definidas e, com o auxílio de uma colher, nivele o topo da massa crua.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar o topo e espetando um palito, este sair limpo.
- Espere esfriar. Leve para a geladeira até o momento do uso.
Trufa de licor irlandês
- Em um recipiente, junte 150 gramas de doce de leite e 80 gramas de licor irlandês, misturando muito bem para ficar homogêneo. Reserve.
- Em um bowl apropriado para micro-ondas, leve 330 gramas de chocolate branco em gotas para derreter em potência média por 1 minuto. Retire o bowl e misture o chocolate com uma espátula. Caso seja necessário, repita o processo a cada 30 segundos até derreter totalmente o chocolate. Cuide para não queimar.
- Acrescente a mistura do doce de leite e o licor ao chocolate derretido, misture delicadamente até obter um creme brilhoso. Caso seja necessário, poderá utilizar um mixer de mão para obter uma textura mais cremosa.
- Reserve em temperatura ambiente até o momento do uso ou leve à geladeira para acelerar o processo de cristalização do chocolate.
- Caso o creme fique firme demais, poderá ajustar adicionando o creme de leite aos poucos.
Blindagem de chocolate meio amargo
- Em um bowl próprio para micro-ondas, leve 700 coberturas de chocolate meio amargo em gotas para derreter por 1 minuto. Repita o processo a cada 30 segundos se necessário até obter o chocolate totalmente derretido.
- Acrescente 140 gramas de creme de leite e misture delicadamente. Poderá caso seja necessário, utilizar um mixer de mão para obter uma mistura mais cremosa e fluida.
- Reserve até o momento de uso ou utilize de acordo com a necessidade de fluidez e textura.
Calda
- Em um recipiente misture 90 gramas de água, 100 gramas de licor irlandês e 50 gramas de leite condensado integral. Coloque em uma bisnaga própria para umedecer o bolo. Reserve em geladeira até o momento do uso.
