Aqueça o forno convencional a 220 graus Célsius ou forno de convecção a 150 graus Célsius. Separe e aplique somente no fundo da forma um disco de papel-manteiga ou toalha.
Na batedeira, adicione 240 gramas de ovo (4 ovos jumbo) e 200 gramas de açúcar peneirado. Bata em velocidade alta por pelo menos 10 minutos. Vai formar um creme fofo claro.
Enquanto a mistura de ovos está batendo, coloque em um recipiente 250 gramas de farinha de trigo peneirada, 65 gramas de nozes trituradas, misture e reserve.
Em uma caneca do tipo fervedor, junte 200 mililitros de leite integral, 90 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 90 gramas de óleo de milho ou óleo de girassol. Leve para ferver faltando, em média, dois minutos para finalizar a etapa da mistura de ovos.
Passado o tempo da mistura de ovos, diminua a velocidade da batedeira para baixa e verta os líquidos assim que levantar fervura com cuidado na mistura de ovos. Bata para incorporar.
Acrescente a mistura de secos aos poucos e ainda em velocidade baixa. Por último, acrescente 10 gramas de fermento químico em pó peneirado e bata mais um pouco para incorporar.
Divida a massa nas formas definidas e, com o auxílio de uma colher, nivele o topo da massa crua.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar o topo e espetando um palito, este sair limpo.
Espere esfriar. Leve para a geladeira até o momento do uso.