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Confira a receita de Rosbife de Maminha ensinada por Ana Maria Braga no Mais Você desta sexta-feira (04).
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Rosbife de Maminha da Ana Maria Braga
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Ingredientes
Rosbife de maminha
- Um terço de xícara de chá ou 80 mililitros de óleo
- 3 xícaras de chá ou 400 gramas de cebola picada grosseiramente
- Um quarto de xícara de chá ou 60 gramas de alho picado grosseiramente
- Uma colher de sopa e meia ou 20 gramas de gengibre picado
- Uma colher e meia de sopa ou 30 gramas de sal grosso
- 1 pimenta dedo-de-moça cortada grosseiramente e com semente
- 4 folhas de louro
- Galhos de alecrim a gosto
- Meia xícara de chá ou 120 mililitros de molho de soja
- 1 xícara de chá ou 240 mililitros de vinho tinto
- 1 peça de maminha sem gordura com aproximadamente 1 quilo e 250 gramas
- 1 fio de óleo
- 1 colher de sopa ou 15 gramas de manteiga sem sal
Molho de gengibre
- 2 colheres de chá de gengibre picado
- 2 colheres de chá de alecrim picado
- 2 colheres de chá de pimenta dedo-de-moça sem semente picada
- 1 colher de sopa ou 15 mililitros de molho de soja
- 3 colheres de sopa ou 45 mililitros de azeite
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- Numa frigideira, coloque um terço de xícara de chá de óleo, 3 xícaras de chá de cebola picada grosseiramente, um quarto xícara de chá de alho picado grosseiramente, 1 colher e meia de sopa de gengibre picado, 1 colher e meia de sopa de sal grosso, 1 pimenta dedo-de-moça cortada grosseiramente e com semente, 4 folhas de louro, galhos de alecrim a gosto, leve ao fogo médio e refogue bem por aproximadamente 10 minutos.
- Adicione meia xícara de chá de molho de soja, 1 xícara de chá de vinho tinto, misture e deixe ferver por 30 segundos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Coloque num saco plástico 1 maminha sem gordura com aproximadamente 1 quilo e 250 gramas, a mistura de temperos, feche e deixe marinar por no mínimo 8 horas.
- Depois deste tempo aqueça numa frigideira 1 fio de óleo, 1 colher de sopa de manteiga sem sal e doure a maminha por aproximadamente 20 minutos, virando de lado a cada 5 minutos.
- Apague o fogo, transfira a maminha para uma grade e deixe esfriar. Corte em fatias e sirva com o molho de gengibre.
Molho de gengibre
- Em um pilão, coloque 2 colheres de chá de gengibre picado, 2 colheres de chá de alecrim picado, 2 colheres de chá de pimenta dedo-de-moça sem semente picada e macere bem.
- Transfira para uma tigela, coloque 1 colher de sopa de molho de soja, 3 colheres de sopa de azeite, sal a gosto, misture bem e sirva em seguida.
Que fome!!