Google Notícias
- - CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE - -
O sabor marcante da culinária da Amazônia esteve em destaque no programa Mais Você (TV Globo), na sexta-feira (22), com a receita de casquinha de caranguejo. O prato, típico do Norte do Brasil, foi preparado por Dona Anna Maria, mãe do saudoso chef Paulo Martins, que dedicou sua vida a valorizar os ingredientes da região amazônica. A apresentadora Ana Maria Braga se encantou com a iguaria e você pode recriar essa maravilha em casa seguindo o passo a passo a seguir.
Receita Mais Você hoje (22/11): Casquinha de caranguejo
– – CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE – –
Ingredientes
- 250 gramas de carne de caranguejo temperada previamente com suco de limão, alho picado, sal e azeite a gosto.
- 1 tomate picado sem sementes.
- 1 cebola média picada.
- 1 pimenta-de-cheiro verde picadinha sem sementes.
- 3 dentes de alho picados.
- Meio pimentão verde picado.
- Alfavaca picada chicória picada, coentro picado (a gosto).
- Um quarto de xícara de chá de azeite.
- Farinha d’água a gosto.
- Azeitona roxa sem semente para decorar.
- Salada de alface limão cortado e pimenta-de-cheiro amarela a gosto (para acompanhar).
– – CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE – –
Modo de Preparo
- Em uma frigideira grande aquecida em fogo alto, adicione um quarto de xícara de chá de azeite. Acrescente a cebola média picada, os dentes de alho picados, o tomate picado (sem sementes), a pimenta-de-cheiro verde picadinha, o pimentão verde picadinho, a alfavaca picada, a chicória picada e o coentro picado. Coloque também a pimenta-de-cheiro amarela inteira. Amasse a pimenta inteira delicadamente com a ajuda de um garfo. Refogue todos os temperos por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem murchos e liberem seus aromas.
- Após o refogado, junte os 250 gramas de carne de caranguejo, que já deve estar temperada com suco de limão, alho, sal e azeite a gosto. Misture bem para que a carne absorva o sabor dos temperos aromáticos. Deixe a mistura cozinhar por aproximadamente 10 minutos, permitindo que a água que se forma evapore. É importante que o recheio não seque completamente, mantendo-se úmido.
- Retire a frigideira do fogo. O recheio está pronto para ser servido. Você pode rechear as casquinhas de caranguejo naturais ou utilizar um ramekin pequeno para apresentar a receita. Cubra a porção com um pouco de farinha d’água para dar textura e decore o topo com um pedaço de azeitona roxa. Sirva a casquinha de caranguejo em um prato, acompanhada de uma fresca salada de alface, fatias de limão cortado e pimenta-de-cheiro amarela a gosto para quem aprecia mais ardência.
