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A receita de doce de berinjela foi apresentada no programa Mais Você (Globo) na terça-feira (18) pela apresentadora Ana Maria Braga. Fácil de preparar, esta sugestão é excelente para servir com queijos ou torradas, criando um delicioso contraste entre doce e salgado. O preparo exige paciência para o cozimento em calda, mas o resultado é uma sobremesa cheia de charme e sabor.
Veja o passo a passo completo para transformar um ingrediente simples em uma iguaria sofisticada que a sua família vai adorar.
Receita Ana Maria Braga (18/11): Doce de berinjela em calda
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Ingredientes
- 500 gramas de berinjela sem a casca pode usar miniberinjelas descascadas
- Meia colher de sopa de sal
- 2 litros de água
- 5 cravos
- 2 litros de água
- 2 canelas em pau
- 1 e meio litro de água quente
- 1 e meia xícara de açúcar
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Modo de Preparo
- Com um garfo, fure as berinjelas descascadas e corte em cubos médios.
- Transfira para uma tigela e acrescente meia colher de sopa de sal e 2 litros de água. Coloque 1 prato e um peso sobre os cubos de berinjela para manter todos imersos na água por 2 horas. Troque a água na metade do tempo.
- Depois deste tempo, escorra a água, transfira os cubos de berinjela para uma panela, adicione 2 litros de água, tampe a panela e leve ao fogo alto por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Depois deste tempo, escorra a água e reserve os cubos de berinjela.
- Na mesma panela coloque 5 cravos, 2 paus de canela, 1 e meio litro de água quente, 1 e meia xícara de chá de açúcar, os cubos de berinjela reservados, leve ao fogo alto e assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora com a panela semitampada.
- Depois deste tempo, desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio transfira para um pote de vidro com tampa e sirva com queijos.
