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Se você adora reunir a família e os amigos para um lanche especial, esta receita que o apresentador Thiago Oliveira preparou no programa É de Casa (TV Globo), neste sábado (30), vai transformar a sua cozinha. Ele ensina a fazer um suculento hambúrguer que mistura peito bovino e cupim moídos, garantindo uma gordura na medida certa e muito sabor. Para elevar ainda mais o nível do prato, o jornalista adiciona uma camada generosa de queijos derretidos e uma incrível geleia artesanal. Siga o passo a passo completo e descubra como fazer essa delícia na churrasqueira ou no fogão.
Receita É de Casa: Hambúrguer caseiro com geleia de bacon do Thiago Oliveira
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Ingredientes
Para o hambúrguer:
- 580 g de peito bovino moído
- 140 g de cupim moído
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 150 g de queijo gorgonzola ralado
- Picles de pepino a gosto
- 4 pães tipo brioche
Para a geleia de bacon:
- 200 g de bacon em cubos
- 200 g de cebola picada
- 30 g de açúcar mascavo
- 10 g de mel
- Suco de meio limão
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
Como fazer a geleia de bacon:
- Refogue os cubos de bacon em uma frigideira até que fiquem bem dourados e crocantes.
- Retire o bacon da frigideira e reserve, mantendo a gordura que soltou na panela.
- Coloque a cebola picada nessa mesma gordura e refogue em fogo baixo até que ela fique bem caramelizada.
- Adicione o açúcar mascavo, o mel e retorne o bacon dourado para a frigideira.
- Misture bem todos os ingredientes e deixe cozinhar até a mistura engrossar e atingir o ponto de geleia.
- Desligue o fogo, adicione o suco de meio limão, prove e coloque sal se achar necessário. Reserve.
Como fazer o hambúrguer:
- Misture muito bem o peito bovino e o cupim moídos em um recipiente até formar uma massa homogênea.
- Divida a carne e molde quatro hambúrgueres caprichados de 180 gramas cada um.
- Tempere os discos com sal e pimenta-do-reino moída a gosto bem na hora de levar para o fogo.
- Coloque as carnes na grelha da churrasqueira para assar no ponto desejado.
- Vire os hambúrgueres, cubra imediatamente com a mistura de queijo muçarela e gorgonzola ralados e coloque uma tampa por cima para derreter tudo perfeitamente.
- Corte os pães brioche ao meio e coloque a parte interna na churrasqueira rapidamente para tostar.
- Monte o lanche espalhando a geleia de bacon no pão, acomodando o hambúrguer com queijo derretido e finalizando com as fatias de picles de pepino.
Notas
Textura do queijo: Misturar a muçarela ralada com o gorgonzola ajuda a suavizar o sabor forte do queijo azul e melhora o derretimento, criando uma textura cremosa perfeita sobre a carne.
Preparo no fogão: Se você não tiver uma churrasqueira em casa, pode fazer os hambúrgueres perfeitamente em uma frigideira de ferro bem quente seguindo os mesmos tempos de cozimento.
