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No sábado (24), o programa É de Casa, exibido na TV Globo, trouxe uma combinação que conquistou os telespectadores: bife ao vinho com couve-flor gratinada. A apresentadora Talitha Morete mostrou como transformar ingredientes simples em um almoço cheio de sabor e requinte. Com um preparo fácil e um resultado digno de restaurante, essa receita vai deixar seu fim de semana muito mais gostoso. Aprenda o passo a passo!
Receita É de Casa (24/05): Bife ao vinho e couve-flor gratinada
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Ingredientes
Ingredientes do bife ao vinho
- 4 bifes de bombom da alcatra 2 dedos de altura
- 1 colher sopa de manteiga
- 50 g de bacon picado
- 3 dentes de alho
- 100 g de champignon cortado em quatro
- ½ xícara de vinho tinto
- ½ xícara de caldo de carne
- 1 colher sopa de extrato de tomate
- Tomilho fresco a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes da couve-flor gratinada
- 1 couve-flor média
- ½ cebola picada
- Manteiga a gosto
- 500 ml de leite integral
- 2 colheres sopa de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres sopa de requeijão
- 80 g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
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Modo de Preparo
Como fazer bife ao vinho
- Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e doure os bifes. Reserve.
- Na mesma frigideira, doure o bacon e o alho. Junte o champignon e refogue por alguns minutos.
- Adicione o vinho tinto e deixe o álcool evaporar. Acrescente o caldo de carne, o extrato de tomate e o tomilho. Deixe ferver até o molho engrossar levemente.
- Acerte o sal, volte os bifes para a frigideira, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde. Sirva quente.
Como fazer couve-flor gratinada
- Cozinhe a couve-flor em água com sal até ficar al dente. Escorra e transfira para uma travessa de vidro grande.
- Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Misture o leite com a farinha e despeje aos poucos, mexendo até engrossar.
- Adicione o creme de leite, o requeijão, metade do queijo ralado e uma pitada de noz-moscada.
- Misture bem e despeje o creme sobre a couve-flor na travessa.
- Finalize com o restante do queijo ralado e leve ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até gratinar.
Notas
Com esses dois preparos, você tem uma refeição completa, elegante e reconfortante. Ideal para servir no almoço de domingo ou em um jantar especial.
