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O pudim de leite condensado é um clássico da culinária brasileira e continua encantando gerações. Para celebrar o dia dessa sobremesa, vamos relembrar a receita prática e deliciosa de Ana Maria Braga no Mais Você (TV Globo), que leva apenas quatro ingredientes. O grande segredo está no descanso da massa antes de assar, garantindo um pudim lisinho, sem furinhos, com sabor irresistível.
Pudim de leite condensado
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Ingredientes
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos
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Modo de Preparo
- Em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro), coloque o açúcar e leve ao fogo médio até formar uma calda caramelada (aprox. 3 minutos).
- Retire do fogo e espalhe a calda pelo fundo e laterais da forma. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 1 minuto.
- Desligue o liquidificador e deixe a mistura descansar por 15 minutos. Esse truque elimina a espuma e evita furinhos.
- Segure a espuma com uma colher e despeje a mistura na forma caramelada.
- Leve ao forno médio, em banho-maria, a 180 °C por 1h30.
- Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.
Notas
- O descanso da massa é essencial para um pudim lisinho.
- Sirva bem gelado para realçar a cremosidade.
- Se preferir, prepare a calda com açúcar cristal para um sabor mais intenso.
