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O pão tostado com azeite do Jimmy Ogro é uma releitura inspirada na alta gastronomia, ensinada no Mais Você (TV Globo) desta quinta-feira (30). A receita tem origem na culinária basca e foi aprendida pelo chef com Albert Adrià, considerado um dos grandes nomes da cozinha europeia.
Simples, prática e cheia de sabor, essa preparação transforma ingredientes básicos em uma experiência irresistível, perfeita para servir como entrada ou lanche da tarde. Veja abaixo o passo a passo!
Pão Tostado com Azeite
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Ingredientes
- 3 tomates-italianos
- 2 fatias de pão de fermentação natural
- 1 fio de azeite
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- Salsinha a gosto
- Coentro a gosto
- Cebolinha a gosto
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Modo de Preparo
- Passe os tomates-italianos no ralador grosso, coloque em uma peneira e deixe escorrer por 10 minutos.
- Transfira a polpa para uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite, salsinha, coentro e cebolinha. Reserve.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto e doure as fatias de pão de fermentação natural, previamente untadas com um fio de azeite, dos dois lados.
- Apague o fogo e esfregue o dente de alho nos dois lados do pão.
- Sirva em seguida com o tomate temperado por cima.
Notas
- O tomate deve ser bem escorrido para não encharcar o pão.
- Use pão de fermentação natural para garantir textura e sabor marcantes.
- Experimente variar as ervas conforme sua preferência.
