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O Mais Você (TV Globo) desta segunda-feira (23) trouxe uma receita irresistível: o picadinho de copa-lombo diferente acompanhado de purê de batata. Essa preparação combina a suculência da carne suína com o toque adocicado da goiaba, criando um prato sofisticado e ao mesmo tempo simples de fazer.
Ideal para reunir a família em ocasiões especiais, como Dia das Mães ou Dia dos Pais, o prato se destaca pela praticidade e pelo sabor marcante. A receita é da Ana Maria Braga. Veja o passo a passo.
Picadinho de Copa-Lombo Diferente com Purê de Batata
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Ingredientes
Picadinho de Copa-Lombo
- 1 e ½ xícara de água
- 250 g de goiaba com casca, picada grosseiramente
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (15 g)
- 4 colheres (sopa) de molho inglês (60 ml)
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu (30 ml)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 500 g de copa-lombo limpa e cortada em cubos grandes
- 2 colheres (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- ¼ de xícara de cenoura em cubinhos
- ¼ de xícara de talo de salsão picado
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- 2 xícaras de cebola picada
- 4 folhas de louro
- Salsinha picada a gosto
Purê de Batata
- 250 g de batata-inglesa descascada e em cubos médios
- 250 ml de água
- 120 ml de leite
- Sal a gosto
- 1 ramo pequeno de alecrim
- 30 g de manteiga
- Noz-moscada a gosto
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Modo de Preparo
Picadinho de Copa-Lombo
- Bata no liquidificador a água, a goiaba, o açúcar mascavo, o molho inglês e o shoyu por 2 minutos. Peneire e reserve.
- Em panela de pressão, derreta a manteiga e doure os cubos de copa-lombo com sal e pimenta por cerca de 10 minutos.
- Acrescente cenoura, salsão, alho, cebola e louro. Refogue por 5 minutos.
- Junte a mistura de goiaba peneirada, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Finalize com salsinha e sirva com o purê.
Purê de Batata
- Cozinhe as batatas em água, leite, sal e alecrim por 30 minutos ou até ficarem macias.
- Escorra, amasse e passe por peneira.
- Misture com manteiga, sal e noz-moscada até obter um purê cremoso.
Notas
- O toque da goiaba traz um sabor agridoce especial ao prato.
- O purê pode ser preparado com batata-doce para uma versão mais saudável.
- Sirva acompanhado de arroz branco ou salada verde para completar a refeição.
