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A costelinha suína com gengibre foi o prato destaque do Mais Você (TV Globo) desta quinta-feira (21). Ana Maria Braga trouxe uma versão irresistível dessa carne, marinada por 12 horas com temperos marcantes e assada lentamente até ficar macia por dentro e dourada por fora.
O gengibre fresco é o grande diferencial, trazendo frescor e aroma únicos. Essa receita é perfeita para um almoço de domingo em família ou para impressionar convidados em qualquer ocasião.
Costelinha com gengibre
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Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha suína limpa com ossos
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de raspas de limão
- 1/4 de xícara de vinagre de álcool
- 1/4 de xícara de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 + 1/4 de xícara de gengibre sem casca e picado
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Modo de Preparo
- Tempere a costelinha com sal e raspas de limão, esfregando bem. Reserve em um saco grande.
- No liquidificador, bata o vinagre, o extrato de tomate, o sal, a páprica defumada, o alho, o cominho e o gengibre por 3 minutos.
- Coloque a marinada no saco com a costela, espalhe bem e feche.
- Reserve na geladeira por 12 horas dentro de uma assadeira.
- Após esse tempo, transfira a costela para uma assadeira com os ossos para baixo e espalhe a marinada restante.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 2 horas.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos até dourar.
- Sirva quente, acompanhada de arroz, salada ou como preferir.
Notas
- O tempo de marinada é essencial para intensificar o sabor.
- Se desejar, finalize com cebolinha picada antes de servir.
- A receita combina bem com acompanhamentos leves, como saladas frescas.
