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Nesta quarta-feira (17), o Mais Você (TV Globo) reexibiu uma sobremesa deliciosa, e inusitada, que mistura duas iguarias bem conhecidas. Ana Maria Braga ensina como fazer um pudim de pipoca doce com calda de caramelo.
O Pudim é uma sobremesa simples e muito fácil de preparar. Saiba agora como fazer o doce, fugindo um pouco do sabor tradicional.
Receita do Mais Você (17/09): Pudim de pipoca doce com calda de caramelo
Ingredientes
Pudim de pipoca
- 1 colher de sopa de óleo
- Três quartos de xícara de chá milho de pipoca
- 3 xícaras de chá de leite fervido
- 1 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
Calda de caramelo
- 1 xícara de chá de açúcar
- Um terço de xícara de chá de água
Pipoca doce
- 1 fio de óleo
- meia xícara de chá de milho de pipoca
- 60 gramas de açúcar
Modo de Preparo
Pudim de pipoca
- Numa panela ou pipoqueira em fogo médio coloque 1 fio de óleo, três quartos de xícara de chá de milho de pipoca e deixe estourar todos os grãos de milho.
- Apague o fogo, despeje 3 xícaras de chá de leite fervido, 1 colher de sopa de manteiga sem sal, misture bem, tampe a panela e espere amornar por 30 minutos.
- Coloque no liquidificador 1 lata de leite condensado, mas não descarte a lata vazia, 4 ovos e reserve.
- Depois de morno, passe o leite com a pipoca por uma peneira, espremendo bem com auxílio de uma colher. Uma dica é descartar os grãos que ficarem na peneira.
- Transfira o creme coado para a lata vazia do leite condensado até completar a lata. Se o creme não render a lata inteira, complete com leite.
- Coloque no liquidificador e bata em velocidade média por 5 minutos. Descarte com uma colher a espuma que se formar e coloque este creme numa forma de furo no meio, de 20 centímetros de diâmetro por 9 centímetros de altura, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 gruas Célsius por 40 minutos, em banho-maria.
- Depois desse tempo, retire do forno, leve à geladeira por mais ou menos 2 horas, desenforme e sirva com uma calda de caramelo e pipoca doce.
Calda de caramelo
- Derreta 1 xícara de chá de açúcar em uma frigideira em fogo médio até ficar em ponto de caramelo, por 3 minutos.
- Acrescente um terço de xícara de chá de água e dissolva todo caramelo.
- Apague o fogo e sirva à parte com o pudim de pipoca.
Pipoca doce
- Numa panela ou pipoqueira em fogo médio coloque 1 fio de óleo, meia xícara de chá de milho de pipoca e deixe estourar todos os grãos de milho.
- Ainda com a panela em fogo médio acrescente 60 gramas de açúcar e vá mexendo até caramelizar as pipocas. Desligue o fogo e reserve.
