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O Mais Você (TV Globo desta quinta-feira (02) apresentou uma receita simples e versátil que ganhou destaque na cozinha: o lagarto na airfryer. A preparação, ensinada por Ana Maria Braga, aposta em um método rápido e eficiente, com poucos ingredientes e resultado ideal para diferentes usos no dia a dia.
A técnica valoriza o sabor da carne e facilita o preparo, já que a airfryer reduz o tempo de cozimento e mantém a textura suculenta. O lagarto fatiado pode ser servido frio, em sanduíches, saladas, tábuas de frios ou como aperitivo, ampliando as possibilidades de consumo.
Lagarto na airfryer da
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino preta moída
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 quilo de lagarto
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Modo de Preparo
- Misture o sal, a pimenta-do-reino e a páprica doce em uma assadeira.
- Passe o azeite no lagarto e envolva a carne nos temperos, pressionando para fixar bem.
- Leve à airfryer preaquecida a 180°C por 14 minutos, virando na metade do tempo.
- Retire e deixe descansar por 30 minutos sobre uma grade.
- Embrulhe a carne em plástico filme, apertando bem para modelar, e leve ao freezer por 6 horas.
- Retire do freezer, descarte o plástico e fatie bem fino com faca afiada ou fatiador.
- Sirva frio com acompanhamentos como mostarda, chimichurri, azeite ou parmesão ralado.
Notas
O processo de descanso e congelamento é fundamental para garantir firmeza e facilitar o corte em fatias finas. A receita se adapta bem a refeições rápidas e composições de frios.
