Em uma bacia ou outro recipiente grande, coloque farinha de trigo, sal e a margarina.
Misture a massa com as mãos até formar uma farofa. Adicione o queijo parmesão, misture com as pontas dos dedos e coloque 1 ovo batido.
Misture toda a massa e divida em 3 partes iguais. Use duas das partes para forrar o fundo e as laterais da assadeira, furando com um garfo para a massa não inflar.
Com o forno preaquecido a 180 graus coloque a massa por 20 minutos.
Coloque o recheio na assadeira. Abra o terço restante da massa entre duas folhas de plástico. Pincele ovo batido nas bordas das laterais da massa, para o tampo aderir.
Cubra o empadão com a massa e pincele toda a superfície com ovo batido.
Deixe assar por mais 50 minutos. Retire do forno e espere esfriar um pouco para cortar.