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O chorizo na brasa é uma carne nobre que conquista os amantes de churrasco pelo sabor intenso e suculência. No É de Casa, exibido pela TV Globo no sábado (07), Thiago Oliveira mostrou como elevar essa experiência ao preparar um acompanhamento especial: o pão de alhobresa, que combina alho assado com linguiça e queijo meia-cura.
O resultado é um pão crocante, aromático e irresistível, perfeito para acompanhar a carne. Aprenda o passo a passo e surpreenda seus convidados no próximo churrasco.
Receita do É de Casa (07/03): Chorizo com Pão de Alhobresa do Thiago Oliveira
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Ingredientes
Chorizo com manteiga de ervas:
- 1 peça de chorizo 1,2 kg
- Sal de parrilla a gosto
- 150 g de manteiga amolecida
- Alecrim fresco a gosto
- Tomilho fresco a gosto
- Galho de alecrim para pincelar
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Pão de alhobresa:
- 4 pães franceses
- 2 cabeças de alho
- 600 g de linguiça toscana
- 1 cebola-roxa bem picada
- 400 g de queijo meia-cura temperado
- Molho chimichurri
- Azeite
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Modo de Preparo
- Misture a manteiga com alecrim, tomilho e pimenta-do-reino. Enrole em plástico-filme e leve à geladeira.
- Regue uma cabeça de alho com azeite, embrulhe em papel-alumínio e asse na brasa.
- Corte o chorizo em bifes grossos, tempere com sal de parrilla e leve à churrasqueira.
- Deixe dourar e descansar por 5 minutos antes de servir.
- Corte os pães ao meio e espalhe os dentes de alho assados.
- Adicione cubos de queijo meia-cura sobre o pão.
- Retire a pele da linguiça, misture com cebola-roxa e coloque sobre o queijo, pressionando bem.
- Leve os pães à churrasqueira até dourar.
- Finalize passando a manteiga temperada na carne e nos pães.
Notas
O descanso da carne é essencial para manter a suculência.
Experimente variar o recheio do pão com outros queijos ou ervas frescas.
Sirva acompanhado de molho chimichurri para realçar os sabores.
