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A panceta de porco com geleia de abacaxi e pimenta é uma deliciosa sugestão do Rodrigo Hilbert para servir como entrada em um almoço ou jantar. No quadro Tempero de Família, do É de Casa (TV Globo), o apresentador ensina como preparar a carne de porco para que fique bem suculenta, utilizando uma mistura de açúcar mascavo, mel, páprica defumada e pimenta-caiena.
E para acompanhar, uma geleia de abacaxi e pimenta proporciona um toque agridoce à panceta de porco. Perdeu a receita na TV? Confira o passo a passo completo abaixo!
Receita de Panceta de Porco com Geleia de Abacaxi e Pimenta – É de Casa (08/06)
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Ingredientes
Panceta de Porco
- 500 gramas de panceta de porco
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de café de pimenta-caiena
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite
Geleia de Abacaxi e Pimenta
- Meio abacaxi descascado e picado em cubos
- 1 xícara de chá de açúcar
- Meia xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
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Modo de Preparo
Panceta de Porco
- Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem. Tempere a panceta com esse molho e reserve a sobra, pois vamos usar novamente.
- Coloque a panceta em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 1 hora e 30 minutos.
- Retire a panceta do forno, passe novamente no molho.
- Aqueça uma frigideira, adicione um fio de azeite e deixe esquentar bem. Doure todos os lados da panceta e vá pincelando o restante do molho para glaciar.
- Quando atingir uma cor bem dourada, retire do fogo. Corte em fatias e sirva.
Geleia de Abacaxi e Pimenta
- Em uma panela, coloque o abacaxi, a água e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe reduzir por aproximadamente 45 minutos ou até criar consistência de geleia.
- Adicione as pimentas e deixe no fogo por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo e adicione a mostarda. Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente.
