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Aprenda a fazer um Mignon Suíno ao Molho de Bacon da Ana Maria Braga. A receita foi reapresentada no Mais Você (TV Globo) desta quarta-feira (27).
A apresentadora destacou que o corte suíno é mais saudável por não conter gordura aparente, e o preparo ganha sabor especial com um molho de bacon cremoso feito no liquidificador. Finalizado com espaguete, o prato é perfeito para um almoço ou jantar cheio de sabor e praticidade.
Mignon suíno ao molho de bacon
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Ingredientes
- 200 g (1 xícara e ½) de bacon em cubinhos
- 1 cebola em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- 2 ½ colheres (chá) de amido de milho
- 750 ml de leite quente
- 1 fio de azeite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 600 g de mignon suíno cortado em bifes, temperados com sal e pimenta-do-reino
- 400 g de espaguete cozido “al dente”
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Modo de Preparo
- Doure o bacon na própria gordura até ficar sequinho.
- Acrescente a cebola e o alho, refogue até dourar e grudar no fundo da panela sem queimar.
- Escorra o excesso de gordura, adicione o amido e mexa bem.
- Aos poucos, junte o leite quente, mexendo sempre até encorpar levemente (cerca de 10 minutos).
- Bata a mistura no liquidificador, peneire com pano e reserve.
- Em frigideira aquecida, coloque o azeite e a margarina, doure os bifes dos dois lados.
- Retire os bifes, acrescente o molho à frigideira e cozinhe por mais 5 minutos até encorpar.
- Misture o espaguete ao molho e deixe cozinhar por 1 minuto.
- Sirva distribuindo o espaguete nos pratos, acomode dois bifes ao lado e regue com mais molho.
Notas
- O molho fica mais homogêneo se peneirado com pano após bater no liquidificador.
- Pode ser servido com outros tipos de massa além do espaguete.
- Para realçar o sabor, finalize com salsinha fresca picada.
