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A pipoca de carne crocante conquistou os telespectadores ao ser apresentada por Ana Maria Braga no Mais Você (TV Globo) desta segunda-feira (09). Essa receita prática combina cubos de coxão mole empanados em flocos de arroz com temperos marcantes como parmesão, alho e gengibre.
O preparo rápido e o resultado irresistível tornam o prato ideal para servir como lanche ou petisco em encontros com amigos e família. Além de ser uma opção criativa, o passo a passo valoriza técnicas simples que garantem crocância por fora e maciez por dentro, atributos que elevam a experiência gastronômica.
Receita da Ana Maria Braga: Pipoca de Carne Crocante
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Ingredientes
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado grosso ou utilize 20 gramas
- 1 colher de sopa de azeitona preta sem caroço ou utilize 15 gramas
- 1 colher de sopa de gengibre picado com casca
- 1 colher de chá de alho picado
- 3 colheres de sopa de flocos de arroz ou utilize 15 gramas
- 2 colheres de chá de sal
- Meia colher de chá de pimenta-do-reino moída preta
- 1 colher de chá de páprica doce
- 250 gramas de coxão mole cortado em cubos de mais ou menos 2 cm
- 200 flocos de arroz
- orégano a gosto
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Modo de Preparo
- No liquidificador coloque 1 ovo, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado grosso, 1 colher de sopa de azeitona preta sem caroço, 1 colher de sopa de gengibre picado com casca, 1 colher de chá de alho picado, 3 colheres de sopa de flocos de arroz, 2 colheres de chá de sal, meia colher de chá de pimenta-do-reino moída preta e 1 colher de chá de páprica doce. Bata por 2 minutos ou até formar uma mistura homogênea.
- Desligue o liquidificador, transfira para uma tigela e adicione 250 gramas de coxão mole cortado em cubos. Reserve.
- Em uma assadeira adicione 200 gramas de flocos de arroz e passe os cubos de carne para empanar.
- Pressione bem para grudar e distribua para uma outra assadeira, assadeira forrada com papel-manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 200 graus Célsius por 15 minutos.
- Retire do forno, salpique orégano a gosto e sirva.
Notas
O rendimento é de aproximadamente 300 g.
Ideal para servir como petisco em reuniões informais.
Pode ser acompanhado de molhos leves, como maionese temperada ou molho de iogurte.
