A Pizza Portuguesa na Brasa do Thiago Oliveira traz o sabor tradicional das pizzarias com um tempero especial do apresentador. A receita ensinada no É de Casa (TV Globo) é feita diretamente na churrasqueira, e a massa artesanal leva um toque de cachaça, que ajuda a deixá-la mais sequinha e crocante.
Pizza portuguesa do Thiago Oliveira no É de Casa (06/07)
Ingredientes
Ingredientes da Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 15 g ou 1 tablete de fermento biológico fresco
- ½ xícara de água morna
- 4 colheres de sopa de óleo
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de açúcar
- ½ colher de sopa de cachaça
Ingredientes da Cobertura:
- Molho de tomate
- Presunto picado
- Muçarela
- Ovo cozido
- Ervilha fresca
- Cebola roxa
- Azeitona preta
- Palmito
Modo de Preparo
- Dissolva o fermento, o sal e o açúcar em água morna por cinco minutos para ativar o fermento.
- Após cinco minutos, incorpore um pouco da farinha e o óleo e misture os ingredientes com as mãos. A farinha é acrescentada aos poucos, alternando com a água, até que a massa desgrude da mão.
- Adicione a cachaça e incorpore na massa até ficar homogêneo.
- Reserve por 30 minutos para que a massa possa crescer.
- Abra a massa, com auxílio de um rolo, sobre superfície enfarinhada.
- Coloque o disco de pizza na forma enfarinhada e faça furos no disco com um garfo.
- Leve à churrasqueira para pré-assar.
- Retire e coloque o recheio e volte ao fogo.
- Cubra com uma forma e coloque carvão por cima para derreter o queijo.
- Sirva a seguir.
