Dissolva o fermento, o sal e o açúcar em água morna por cinco minutos para ativar o fermento.

Após cinco minutos, incorpore um pouco da farinha e o óleo e misture os ingredientes com as mãos. A farinha é acrescentada aos poucos, alternando com a água, até que a massa desgrude da mão.

Adicione a cachaça e incorpore na massa até ficar homogêneo.

Reserve por 30 minutos para que a massa possa crescer.

Abra a massa, com auxílio de um rolo, sobre superfície enfarinhada.

Coloque o disco de pizza na forma enfarinhada e faça furos no disco com um garfo.

Leve à churrasqueira para pré-assar.

Retire e coloque o recheio e volte ao fogo.

Cubra com uma forma e coloque carvão por cima para derreter o queijo.

Sirva a seguir.