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Receitas da TV

Frango Assado Recheado com Farofa de Miúdos | Receita do Rodrigo Hilbert

Atualizado: 06/02/21 às 12:01
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Publicado 06/02/2021
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Frango Assado com Farofa de Miudo
Imagem: Reprodução/Globo
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O que você encontra na matéria
Frango assado recheado com farofa de miúdosIngredientes  Para o FrangoPara a farofa de miúdosModo de Preparo Como fazer o frangoPara preparar a farofa de miúdosMontagem

Neste sábado (06), Rodrigo Hilbert mostrou no ‘É de Casa’ a receita de ‘Frango Assado Recheado com Farofa de Miúdos’, um prato que reaproveita todas as partes do frango.

Confira o passo a passo:

Frango assado recheado com farofa de miúdos

Rodrigo Hilbert
Imprimir
Tempo Total 2 hours hrs 30 minutes mins
Categoria Prato principal
Cozinha Brasileira
Porções 4 porções

Ingredientes
  

Para o Frango

  • 1 frango inteiro
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Para a farofa de miúdos

  • Miúdos do frango: moela, fígado e coração
  • 2 cebolas roxas
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto
  • 500 gramas de farinha de mandioca grossa torrada

Modo de Preparo
 

Como fazer o frango

  • Retire os miúdos do frango e reserve para a farofa.
  • Lave o frango por dentro.
  • Coloque o frango em um refratário de vidro.
  • Pique o alho e a cebola.
  • Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino, a cebola, o alho picado e o suco de 1 limão.
  • Deixe marinando por cerca de 30 minutos.
  • Enquanto o frango está marinando, prepare a farofa

Para preparar a farofa de miúdos

  • Pique as cebolas roxas e o alho.
  • Em uma frigideira preaquecida, acrescente o óleo. Em seguida, acrescente o alho e a cebola. Deixe torrar bem.
  • Acrescente a farinha e misture bem, até que toda a farinha esteja torrada. Reserve.
  • Pique os miúdos do frango e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e cheiro verde picado.
  • Em outra frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
  • Quando estiver bem quente, junte os miúdos temperados e refogue bem, até que cozinhem.
  • Deixe secar bem o refogado até grudar no fundo da frigideira.
  • Acrescente aos poucos farofa, mexendo bem até que fique completamente solta.
  •  Desligue o fogo.

Montagem

  • Pegue o frango já marinado e o recheie com a farofa.
  • Empurre bem a farofa, pressionando para que caiba bastante farofa.
  • Com um palito de dente, costure a pele sobressalente do frango, fechando completamente.
  • Cruze as pernas do frango para prender bem.
  • Prenda também as asinhas do frango junto ao corpo, com palitos de dente.
  • Jogue por cima do frango o restante da marinada e leve para assar num refratário por aproximadamente 1 hora e meia, a temperatura média de 200º

Leia também: Peixe recheado com Farofa de Banana: Receita do Mais Você

Tudo sobre:BBB 21É de CasaGloboReceitasReceitas do É de CasaRodrigo Hilbert
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