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No Mais Você (TV Globo) de hoje, 23 de dezembro, a receita de doce de cereja trouxe um toque doce e caseiro para a manhã. Acompanhado de dicas para realçar o sabor dessa fruta maravilhosa, o doce é perfeito para ser servido em festas ou como sobremesa para a família. Se você também quer se deliciar com esse prato, confira o passo a passo e prepare em casa!
Doce de Cereja da Ana Maria Braga: Confira a receita do Mais Você (23/12/2024)
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Ingredientes
Ingredientes para o Recheio
- 200 gramas de creme de leite fresco gelado
- 200 gramas de cereja em calda escorridas e picadas
Ingredientes para a Massa
- 6 claras de ovos ou 240 gramas
- 1 colher de chá de sal
- Meia xícara de açúcar refinado 100 gramas
- ⅓ de xícara de amido de milho 40 gramas
- 1 colher de sopa de suco de limão 15 ml
- Hortelã a gosto
- Cereja a gosto
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Modo de Preparo
Modo de Preparo do Recheio
- Em uma batedeira, coloque 200 gramas de creme de leite fresco gelado e bata por aproximadamente 5 minutos, até obter um creme firme.
- Desligue a batedeira, adicione 200 gramas de cereja em calda escorridas e picadas. Misture delicadamente e reserve.
Modo de Preparo da Massa
- Na batedeira, coloque as 6 claras, 1 colher de chá de sal e meia xícara de açúcar refinado. Bata em velocidade média até alcançar o ponto de neve, por cerca de 8 minutos.
- Adicione 1/3 de xícara de amido de milho e 1 colher de sopa de suco de limão. Bata por mais 2 minutos até incorporar bem.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa, nivelando com uma espátula ou colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Atenção: O tempo de forno é crucial para que a massa não dourar demais e ficar quebradiça.
- Retire a massa do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
- Coloque a massa em uma superfície lisa, com a parte dourada para cima.
- Distribua o recheio de creme de leite e cereja sobre a massa e, com a ajuda do papel manteiga, enrole como um rocambole. Em seguida, envolva o rocambole em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
- Quando for servir, retire da geladeira, retire o plástico filme e o papel manteiga, corte em fatias e regue com a calda de cereja. Decore com folhas de hortelã e cerejas a gosto.
Notas
Dica especial: Para a calda, coloque a calda da cereja em uma panela com 2 colheres de sopa de suco de limão e deixe reduzir por 8 minutos. Depois, retire do fogo e use fria para decorar.
Esse doce de cereja é perfeito para quem ama sobremesas refrescantes e saborosas. Simples de fazer e cheio de sabor, é ideal para os momentos especiais. Experimente e surpreenda todos com essa delícia!
Esse doce de cereja é perfeito para quem ama sobremesas refrescantes e saborosas. Simples de fazer e cheio de sabor, é ideal para os momentos especiais. Experimente e surpreenda todos com essa delícia!
