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O caldo de ossos, testado no Feed da Ana do programa Mais Você (TV Globo), rende um litro e requer cerca de seis horas de cozimento em fogo médio. Popularizado como “bone broth” nas redes sociais, este caldo é famoso entre celebridades que acreditam em seus benefícios para a pele, devido ao colágeno, e para o fortalecimento geral do corpo.
A nutricionista Daniela Meira informa que a receita contém 60% de carboidratos, 25% de gordura, 15% de proteínas e 6 gramas de colágeno. O caldo pode ser consumido puro, como sopa, ou utilizado em outros pratos, como molhos, massas ou risotos.
Perdeu a receita na TV? Confira o passo a passo aqui no Portal Alta Definição.
Caldo de ossos – Mais Você (Feed da Ana)
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Ingredientes
- 1 quilo e 200 gramas de ossos sem carne
- Um terço de xícara de chá ou 80 mililitros de vinagre de maçã
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de tempero baiano
- 2 xícaras de chá ou 320 gramas de cebola picada grosseiramente
- 1 xícara de chá ou 160 gramas de cenoura picada grosseiramente
- 45 gramas de gengibre sem casca
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 litros de água
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Modo de Preparo
- Numa panela grande, adicione todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 6 horas.
- Apague o fogo, passe em uma peneira e reserve somente o caldo peneirado.
