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Receitas da TV

Bolo do Arrasca, Mais VocĂȘ (22/05/2023)

Atualizado: 22/05/23 Ă s 11:52
Por Redação Publicado 22/05/2023
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Bolo do Arrasca que Ana Maria Braga ganhou no Mais VocĂȘ
Imagem: TV Globo
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Índice de conteĂșdo
Bolo do Arrasca (Bolo gelado com doce de leite)Ingredientes  CaldaBoloModo de Preparo CaldaBolo

Nesta segunda-feira (22), a apresentadora Ana Maria Braga foi surpreendida no Mais VocĂȘ (TV Globo) por um presente delicioso. O bolo do Arrasca, uma sobremesa gelada de coco com doce de leite, com massa bem Ășmida.

A criação do Chef Emanuel Pinheiro é uma homenagem ao craque de futebol Giorgian de Arrascaeta, que decidiu investir no ramo da culinåria.

Leia tambĂ©m: Ossobuco com molho de ameixa, Mais VocĂȘ

Bolo do Arrasca (Bolo gelado com doce de leite)

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Tempo Total 50 minutes mins
Categoria Lanche, Sobremesa
Cozinha Brasileira
PorçÔes 1 unidade

Ingredientes
  

Calda

  • 250 mililitros de leite
  • 200 gramas de leite condensado
  • 200 mililitros de leite de coco

Bolo

  • 3 claras de ovos
  • 3 gemas de ovos
  • 165 gramas de açĂșcar
  • 135 gramas de farinha de trigo
  • 3 gramas de fermento quĂ­mico
  • 25 gramas de manteiga
  • 75 mililitros de leite
  • 500 gramas de doce de leite uruguaio
  • 200 gramas de coco ralado queimado

Modo de Preparo
 

Calda

  • Em uma panela, misture 250 mililitros de leite, 200 gramas de leite condensado e 200 mililitros de leite de coco. Leve para aquecer no fogo.

Bolo

  • Em uma batedeira coloque 3 claras de ovos e bata atĂ© dobrarem de volume.
  • Adicione as gemas 1 a 1 e bata atĂ© incorporar.
  • Aos poucos, adicione 165 gramas de açĂșcar. Bata atĂ© que os ingredientes estejam com uma cor esbranquiçada. Desligue a batedeira e reserve.
  • Em uma tigela, peneire 135 gramas de farinha de trigo e 3 gramas de fermento quĂ­mico. Reserve.
  • Em uma panela, derreta 25 gramas de manteiga e misture com 75 mililitros de leite.
  • Fora da batedeira, misture os ingredientes secos e adicione aos poucos o leite com a manteiga. Misture atĂ© que a massa esteja lisa e homogĂȘnea.
  • Em uma forma redonda untada, de 20 centĂ­metros de diĂąmetro, despeje a massa. Leve para assar a 180 graus CĂ©lsius por 25 a 30 minutos.
  • Retire do forno, faça furos e cubra com a calda. Leve para congelar.
  • Assim que congelar, decore com doce de leite e coco queimado.

Tudo sobre: Mais VocĂȘ, Receitas da Ana Maria Braga
Redação 22/05/2023 22/05/2023
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Por Redação
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