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Receitas da TV

Bolo do Arrasca, Mais Você (22/05/2023)

Atualizado: 22/05/23 às 11:52
Redação
Por
Redação
Publicado 22/05/2023
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Bolo do Arrasca que Ana Maria Braga ganhou no Mais Você
Imagem: TV Globo
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O que você encontra na matéria
Bolo do Arrasca (Bolo gelado com doce de leite)Ingredientes  CaldaBoloModo de Preparo CaldaBolo

Nesta segunda-feira (22), a apresentadora Ana Maria Braga foi surpreendida no Mais Você (TV Globo) por um presente delicioso. O bolo do Arrasca, uma sobremesa gelada de coco com doce de leite, com massa bem úmida.

A criação do Chef Emanuel Pinheiro é uma homenagem ao craque de futebol Giorgian de Arrascaeta, que decidiu investir no ramo da culinária.

Leia também: Ossobuco com molho de ameixa, Mais Você

Bolo do Arrasca (Bolo gelado com doce de leite)

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Tempo Total 50 minutes mins
Categoria Lanche, Sobremesa
Cozinha Brasileira
Porções 1 unidade

Ingredientes
  

Calda

  • 250 mililitros de leite
  • 200 gramas de leite condensado
  • 200 mililitros de leite de coco

Bolo

  • 3 claras de ovos
  • 3 gemas de ovos
  • 165 gramas de açúcar
  • 135 gramas de farinha de trigo
  • 3 gramas de fermento químico
  • 25 gramas de manteiga
  • 75 mililitros de leite
  • 500 gramas de doce de leite uruguaio
  • 200 gramas de coco ralado queimado

Modo de Preparo
 

Calda

  • Em uma panela, misture 250 mililitros de leite, 200 gramas de leite condensado e 200 mililitros de leite de coco. Leve para aquecer no fogo.

Bolo

  • Em uma batedeira coloque 3 claras de ovos e bata até dobrarem de volume.
  • Adicione as gemas 1 a 1 e bata até incorporar.
  • Aos poucos, adicione 165 gramas de açúcar. Bata até que os ingredientes estejam com uma cor esbranquiçada. Desligue a batedeira e reserve.
  • Em uma tigela, peneire 135 gramas de farinha de trigo e 3 gramas de fermento químico. Reserve.
  • Em uma panela, derreta 25 gramas de manteiga e misture com 75 mililitros de leite.
  • Fora da batedeira, misture os ingredientes secos e adicione aos poucos o leite com a manteiga. Misture até que a massa esteja lisa e homogênea.
  • Em uma forma redonda untada, de 20 centímetros de diâmetro, despeje a massa. Leve para assar a 180 graus Célsius por 25 a 30 minutos.
  • Retire do forno, faça furos e cubra com a calda. Leve para congelar.
  • Assim que congelar, decore com doce de leite e coco queimado.
Tudo sobre:Mais VocêReceitas da Ana Maria Braga
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