Nesta quinta-feira, 28 de maio, Ana Maria Braga ensinou a receita que a criançada vai adorar. No Encontro com Fátima Bernardes, a apresentadora fez uma Batata Frita Supercrocante, melhor que a dos restaurantes de fast food.
Ingredientes – Batata frita
- 400 gramas de batata cortada em palitos médios
Ingredientes – Primeiro empanamento (seco)
- 2 xícaras de chá ou 170 gramas de farinha de trigo
- 1 xícara de chá ou 60 gramas de amido de milho
- 4 colheres de chá de sal
- 4 colheres de chá de pimenta caiena moída
- Pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
- 8 colheres de sopa de azeite
Ingredientes – Segundo empanamento
- 1 xícara de chá ou 240 mililitros de água
Modo de Preparo – Batata frita supercrocante
- Em uma panela, com água salgada e fervente, coloque 400 gramas de batata cortada em palitos médios e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Transfira para uma tigela com água e gelo e reserve. Observação: se usar batata congelada pré-cozida, pule este passo e vá direto para o próximo.
- Em uma tigela misture 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de amido de milho, 4 colheres de chá de sal, 4 colheres de chá de pimenta caiena moída, pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto, 8 colheres de sopa de azeite, misture bem. Divida esta mistura e reserve.
- Em uma metade da mistura, acrescente 1 xícara de chá de água ou 240 mililitros.
- Passe os palitos de batata pré-cozidos no empanamento seco, depois no empanamento úmido e frite em óleo quente por cerca de 2 minutos. Retire e reserve.
- Abaixe a temperatura do óleo e frite por mais 2 minutos ou até dourar. Sirva com creme de alho.
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