Pensando nas festas de fim de ano, Ana Maria Braga ensinou no Mais Você a receita ‘Ave Com Bacon’, uma receita especial que leva vinho branco, shoyu e calda de abacaxi.
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Confira o passo a passo:
Ave Com Bacon: Receita da Ana Maria Braga
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- 1 ave temperada de mais ou menos 3 quilos
- 400 mililitros de calda de abacaxi - 1 lata
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- Um quarto de xícara de chá de molho shoyu
- 250 gramas ou 18 fatias de bacon
Modo de Preparo
1. Coloque 1 ave temperada de mais ou menos 3 quilos num saco plástico, despeje a calda de 1 lata de abacaxi de 400 mililitros, 1 xícara de chá de vinho branco seco, um quarto de xícara chá de molho shoyu e sacuda para que toda a ave fique temperada com essa marinada. Deixe descansar por 3 horas.
2. Sobre uma folha de papel alumínio faça um xadrez com 18 fatias de bacon trançando as fatias com a medida de 30 centímetros por 17 centímetros.
3. Depois de 3 horas retire a ave da marinada, coloque o xadrez de bacon sobre o peito da ave e amarre bem com um barbante, para que o xadrez fique bem grudado na ave.
4. Coloque-a numa assadeira, regue a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto a 220 graus Celsius por mais ou menos 1 hora e meia.
5. Retire o papel alumínio, escorra o líquido que se formou na assadeira para uma panela, volte a ave ao forno e deixe dourar por mais ou menos 1 hora.
6. Retire com uma concha a gordura que se formar na superfície do líquido, e leve ao fogo médio até ficar mais grosso por mais ou menos 20 minutos.
7. Sirva a ave assada, com o molho à parte e com abacaxi e farofa.
