Retire os talos das folhas e empilhe uma sobre a outra.
Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto.
Coloque o charuto de couve sobre uma tábua e corte, com uma faquinha afiada, em fatias bem fininhas.
Em uma frigideira grande, de preferência antiaderente, em fogo baixo, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
Acrescente a couve picada e refogue, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até começar a murchar.
Tempere com sal e misture bem. Sirva a seguir.