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Receita: Sanduíche de costela bovina desfiada do Thiago Oliveira

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Tempo Total 1 hour
Categoria Lanche, Prato principal
Cozinha Brasileira
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

Ingredientes da costela

  • 4 quilos de costela bovina
  • Sal de parrilha a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do creme de queijo provolone

  • 100 g de creme de leite
  • 100 g de leite
  • 250 g de queijo provolone ralado

Ingredientes da maionese de agrião

  • 1 maço de agrião
  • 2 ovos
  • Suco de 1 limão pequeno
  • 1 colher sopa de mostarda
  • 1 e ½ xícara chá de óleo de girassol
  • Sal a gosto

Modo de Preparo
 

Modo de preparo da costela

  • Coloque a costela na churrasqueira com lenha frutífera por 1 hora, com os ossos voltados para baixo.
  • Vire e deixe mais 1 hora para dourar o lado da carne.
  • Retire da churrasqueira, tempere com sal, tomilho e pimenta.
  • Embrulhe em papel-alumínio e deixe na brasa por 2 a 3 horas.
  • Retire e desfie a carne.

Modo de preparo do creme de queijo

  • Misture tudo em fogo baixo e mexa até engrossar.

Modo de preparo da maionese

  • Leve o agrião à brasa até tostar levemente e deixe esfriar.
  • Bata no liquidificador os ovos, o suco de limão, a mostarda, o sal e um pouco de óleo.
  • Acrescente o óleo em fio até encorpar.
  • Adicione o agrião e continue batendo até chegar ao ponto de maionese.
  • Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Montagem do sanduíche

  • Use pão francês.
  • Recheie com a carne desfiada.
  • Acrescente a maionese de agrião, picles e finalize com o creme de queijo provolone.