Cozinhe numa panela com água fervente 5 bananas-da-terra maduras com as cascas (mais ou menos 15 minutos). Retire da panela, descasque, transfira a polpa para um processador e bata até obter uma massa lisa e homogênea. Leve para a geladeira, sem cobrir, para esfriar.
Depois de fria, retire a banana processada da geladeira, pegue pequenas porções e com as mãos faça bolinhas. Reserve.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa em uma frigideira antiaderente e frite as bolinhas de banana. Sirva em seguida com molho de limão siciliano e couve temperada.