Pastel de nozes

• Em uma panela em fogo médio, coloque o açúcar, a água e deixe ferver por mais ou menos 10 minutos.
• Acrescente o limão espremido, apague o fogo e reserve a calda.
• Em uma tigela coloque a manteiga, o açúcar, o leite morno e mistura bem com uma colher de pau.
• Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos enquanto mistura (quando não der mais para mexer com a colher, comece a misturar com as mãos).
• Junte o fermento, a pitada de sal e continue misturando até formar uma massa homogênea. Reserve.
• Em uma outra tigela coloque as nozes moídas, o açúcar, a água e misture até formar uma farofinha úmida. Reserve o recheio.
• Abra a massa com um rolo em uma bancada até ficar com meio milímetro de espessura, distribua meia colher de sopa de recheio, corte discos de seis centímetros e meio de diâmetro com a boca de um copo americano e feche os pasteizinhos apertando as pontas.
• Distribua os pasteis recheados em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Célsius por 25 minutos ou até dourar levemente.
• Retire os pasteis do forno, mergulhe com o auxílio de um garfo na calda de açúcar, retire da calda e coloque em uma peneira de inox rapidamente para escorrer.
• Coloque os pasteis em um prato com açúcar, vire para espalhar o açúcar dos 2 lados, coloque em um pote com tampa e sirva.