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Receita de cupim na pressão com arroz de tomate ensinada no É de Casa (07/06/2025)

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Tempo Total 50 minutes
Categoria Prato principal
Cozinha Brasileira
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

Cupim na pressão

  • 1 kg de cupim cortado em 4 bifes
  • 1 colher sopa de sal
  • 1 colher sopa de mostarda
  • 1 colher sopa de shoyu
  • Tomilho a gosto
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
  • 1 lata de cerveja pequena
  • 1 colher sopa de cebola em pó
  • ½ colher sopa de páprica doce
  • 1 colher sopa de alho em pó

Arroz de tomate

  • 6 tomates sem sementes cortados em quatro
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola fatiada
  • Gordura do cupim reservada
  • Tomilho a gosto
  • 1 colher chá de páprica picante
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 600 g de arroz parboilizado cozido
  • Caldo do cozimento do cupim

Modo de Preparo
 

Cupim na pressão

  • Misture todos os ingredientes da marinada e coloque sobre o cupim em um recipiente com tampa. Leve à geladeira por 12 horas.
  • Transfira tudo para a panela de pressão e adicione água até cobrir a carne. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
  • Libere a pressão com segurança, retire os bifes cozidos e reserve. Separe a gordura e o caldo do cozimento.
  • Grelhe os bifes rapidamente numa frigideira antiaderente até dourar.

Arroz de tomate

  • Coloque os tomates, o alho, a cebola e os temperos em uma assadeira. Regue com um pouco da gordura do cupim e leve ao forno a 220 °C por 15 minutos.
  • Transfira os ingredientes assados para uma panela e adicione o fundo da assadeira. Junte o arroz cozido e o caldo do cupim.
  • Deixe ferver em fogo médio por 10 minutos até os sabores se incorporarem. Sirva com os bifes de cupim grelhados.