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Receita de Bolo alagado | Mais Você (01/11/2023)

Ana Maria Braga
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Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Porções 15 porções

Ingredientes
  

  • 1 xícara chá de farinha de trigo (140 g)
  • 3 colheres sopa de chocolate em pó 50% peneirado (45 g)
  • 1 colher café de fermento químico
  • 6 ovos
  • ¾ de xícara chá de açúcar (135 g)
  • Confeitos a gosto para decorar

Calda

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite com soro 300 g
  • 400 ml de leite
  • 1 xícara chá de leite em pó (100 g)
  • ¾ de xícara chá de chocolate em pó 50% cacau peneirado (70 g)

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher sopa de manteiga (15 g)
  • 3 colheres sopa rasas de chocolate em pó 50% cacau peneirado (40 g)
  • 1 caixa de creme de leite 200 g

Modo de Preparo
 

  • Em uma tigela, misture bem a farinha com o chocolate em pó e o fermento e reserve.
  • Na batedeira, bata os ovos em velocidade alta por 5 minutos.
  • Diminua a velocidade, adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos.
  • Sem bater e aos poucos, incorpore delicadamente a mistura seca reservada até obter uma massa homogênea.
  • Despeje em fôrma redonda (23 cm de diâmetro x 7 cm de altura) untada e forrada no fundo com papel-manteiga também untado.
  • Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 50 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
  • Desenforme ainda quente (passe uma faquinha na lateral para facilitar) em uma tampa de embalagem para bolo (24 cm de diâmetro x 10 cm de altura).
  • Descarte o papel-manteiga, fure o bolo com 1 palito ou garfo e despeje a calda de chocolate, cobrindo tudo.
  • Cubra com o prato da embalagem e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Para servir, espalhe a cobertura de brigadeiro com uma espátula e decore a gosto.
  • Calda
  • Misture bem os ingredientes com um batedor de arame até ficar homogêneo.

Cobertura

  • Misture bem os ingredientes em uma panela.
  • Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até engrossar e começar a desgrudar do fundo (uns 12 minutos).
  • Transfira para um refratário, cubra com filme plástico rente ao brigadeiro e deixe esfriar.