Descascar as bergamotas, soltar os gomos, tirar bem os fios brancos e cortar cada um com uma tesoura na parte de cima.

Tire então as sementes e corte os gomos em 3 ou 4 partes, vai depender do tamanho dos gomos.

As cascas das bergamotas já reservadas, deve-se passar uma faca tirando bem a pele branca.

Fica somente a casquinha alaranjada.

Corte-as então em tiras bem fininhas. Passar água quente nas casquinhas.

Colocar num tacho ou panela de fundo grosso, todos o9s ingredientes e ir mexendo, no ninicio pouco, quando começar a apurar o ponto vá mexendo para não pegar no fundo, até deixar no ponto desejado.

Fica linda, brilhosa e uma geléia deliciosa.