Com uma faca afiada, retire a capa de gordura que a fraldinha tem.

Enrole uma cebola em cada parte da carne, com o lado da gordura para dentro.

Prenda com a ajuda de dois palitos de dente.

Passe azeite a gosto na carne e na cebola.

Tempere com sal de parrilla a gosto.

Coloque as carnes em um espeto e leve para a churrasqueira, em uma parte com cerca de 10 centímetros de distância da brasa.

Numa tigela, misture o óleo, azeite, alho e páprica.

Vire a fraldinha quando ela estiver dourada (após cerca de 20 minutos) e pincele a mistura.

Deixe por mais 20 minutos: a fraldinha tem que estar dourada por fora e suculenta por dentro.