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Bolinho de aipim com linguiça: receita do É de Casa

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Tempo Total 25 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

Ingredientes para a massa

  • 500 gramas de aipim cozido e amassado
  • 50 gramas de manteiga com sal
  • Meia xícara de leite
  • 50 gramas de cebola picada
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Meia xícara de farinha de trigo

Ingredientes para o recheio

  • 200 gramas de linguiça calabresa picada e frita
  • 150 gramas de queijo muçarela ralado no ralo grosso

Ingredientes para o empanamento

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Sal a gosto
  • Páprica picante a gosto
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 litro de óleo para fritar

Modo de Preparo
 

Modo de preparo da massa

  • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar.
  • Acrescente o aipim cozido, o leite e a salsinha. Misture bem até incorporar.
  • Adicione a farinha de trigo e continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela.
  • Transfira a massa para uma assadeira e deixe esfriar por uma hora, para descansar.

Como preparar o recheio

  • Com as mãos, abra discos da massa já fria.
  • Recheie cada disco com linguiça calabresa frita e queijo muçarela.
  • Modele bolinhas e reserve para empanar.

Passo a passo do empanamento e fritura

  • Passe as bolinhas primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos temperados com sal e páprica.
  • Finalize envolvendo-as na farinha de rosca ou farinha panko.
  • Frite em óleo quente até dourar, garantindo crocância por fora.
  • Escorra os bolinhos em uma peneira ou papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Notas

Sirva os bolinhos de aipim com linguiça quentinhos, acompanhados de ketchup e mostarda para um toque extra. Essa receita do É de Casa é versátil e deliciosa para qualquer ocasião, do lanche ao happy hour.