Corte 300 gramas de batata calabresa ao meio e cozinhe em água salgada até ficar al dente.
Cortar 500 gramas de palmito pupunha fresco ao meio, no sentido do comprimento. Depois, desfie as partes mais durinhas e corte bem fininho.
Corte 300 gramas de tomate-cereja ao meio. Em seguida, corte 200 gramas de cebola-roxa em rodelas de 1 centímetro. Corte 300 gramas de minipimentão colorido em rodelas de 1 e meio centímetro.
Picar bem 1 maço de cheiro-verde.
Corte 1 alga nori em pedacinhos bem pequenos.
Em um refratário, coloque um fio de azeite no fundo e vá fazendo camadas com os legumes até encher.
Tempere cada camada com pitadas de sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e alga nori.
Depois, coloque as batatas cozidas, jogue um punhado de alga nori em cima delas e salpique um pouco de pimenta-do-reino a gosto.
Acrescente as rodelas de pimentão e palmito desfiado.
Salpique um pouco mais de alga nori, pitadas de sal, cebola, tomatinhos, azeitona, 4 folhas de louro, 1 punhado de cheiro-verde e pimenta-do-reino, mais uma pitada de sal, mais um fio de azeite e mais um pouquinho de alga nori, repita o processo até cobrir todo refratário.
Asse em 220 graus Célsius por mais ou menos 30 minutos ou até dourar e amaciar os pimentões e cebolas.
